Pepper Curry Pasta

Pepper
Fry

Porties: 4  ·  Tijd: 25 minuten  ·  Type: droge roerbak

Pepper komt van de geuren van Kerala en Karnataka, geïnspireerd op de Coorg-keuken. Zwarte peper, geroosterde kruiden en langzaam bakken geven dit gerecht zijn diepe, warme karakter.

Het is geen saus en geen kokosmelk-curry, maar een kruidige, droge bereiding met veel peper en warmte. Perfect voor wie graag diepe, intense smaken eet.

Kerala peper varkensvlees dry fry in een pan, gemaakt met Basha Pepper Curry Pasta, donkere aangebakken blokjes vlees
Waarom het zo smaakt

Deze pasta is gebouwd rond versgemalen zwarte peper en kerriebladeren, de smaakbasis van de Coorg-keuken. Zonder saus concentreert de hitte de smaken en geeft het vlees een diepe, aangebakken afwerking die je niet uit een pot krijgt.

Wat je nodig hebt

  • 1 kg varkensvlees, kip, paneer of stevige groenten
  • 1 pot BASHA Pepper Curry Pasta, 150 g
  • Een scheutje olie
  • Optioneel: currybladeren, ui, limoensap

  1. Breng de smaken tot leven

    Verwarm een klein beetje olie in een pan. Voeg de Pepper Curry Pasta toe en laat de kruiden rustig openkomen.

  2. Voeg de groenten, kip of varkensvlees toe

    Voeg je gekozen ingrediënten toe en bak ze goed door de pasta, zodat alles bedekt is met de kruidige mix.

  3. Droog roerbakken

    Kook op middelhoog tot hoog vuur, regelmatig roerend, tot het vocht bijna verdampt is en de saus dik aan de ingrediënten kleeft. Het resultaat is geen lopende curry, maar een krachtige pepper fry.

Serveertip

Lekker met rijst, Kerala parotta of fris platbrood.

Meer varianten

Meer manieren om de Pepper pasta te gebruiken, binnenkort beschikbaar.

Meer recepten binnenkort