Tikka masala werkt omdat de pasta de gerookte, aromatische basis levert die normaal uren roosterwerk vereist. De combinatie van passata en room geeft de karakteristieke oranje saus die je kent van goede Indiase restaurants.
Wat je nodig hebt
- 1 kg kip, in blokjes
- 1 Basha Tikka Curry Pasta, 150g zakje
- 200ml passata of tomatenpuree
- 100ml slagroom of kokosmelk
- Een scheutje olie
-
Laat de pasta bloeien
Voeg een klein beetje olie toe aan een pan op middelhoog vuur. Schep de pasta erin en laat het ongeveer een minuut koken, zachtjes roerend. De aromatische kruiden worden geurig en de kleur verdiept tot een rijke oranje tint. De keuken gaat ruiken naar een Indiaas restaurant.
-
Voeg kip en passata toe
Voeg de kipblokjes toe en roer ze goed door de pasta. Giet er de passata bij en roer alles samen. De saus wordt direct rijker en dieper van kleur. Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, regelmatig roerend, totdat de kip volledig gaar is.
-
Voeg room toe en laat sudderen
Verlaag het vuur naar laag en roer de slagroom of kokosmelk erdoor. Laat nog 5–10 minuten sudderen totdat de saus romig, glanzend en goed ingekookt is. Proef de saus; hij moet rijk, licht zuur van de tomaat en romig zijn.
Garneer met verse koriander voor kleur en frisheid. Serveer met basmatirijst of naan. Een klontje boter erdoor vlak voor het serveren geeft extra glans.
Meer varianten
Meer manieren om de Tikka pasta te gebruiken, binnenkort beschikbaar.