Tamarinde Curry Pasta

Zalm
Curry

Porties: 4  ·  Tijd: 25 minuten  ·  Type: zalm curry

Tamarinde komt van de Malabar-kust van Kerala. Deze curry is fris, pittig en zacht romig door kokosmelk. De zalm blijft mals, terwijl de saus diep en kruidig wordt.

Kerala-stijl zalmcurry in een pan, gemaakt met Basha Tamarinde Curry Pasta, romige rode saus met zalmstukken
Waarom het zo smaakt

Deze pasta is gebouwd rond Malabar-tamarinde (kudampuli), een zeldzame zure vrucht van de Keralakust. Samen met kokosmelk geeft dat een romige, frisse diepte die perfect past bij de rijke smaak van zalm.

Wat je nodig hebt

  • 1 kg zalm of stevige vis in stukken
  • 1 pot BASHA Tamarinde Curry Pasta, 150 g
  • 100–200 ml kokosmelk
  • Een scheutje olie

  1. Breng de smaken tot leven

    Verwarm een klein beetje olie in een pan. Voeg de Tamarinde Curry Pasta toe en laat de kruiden 2 à 3 minuten rustig openkomen.

  2. Voeg zalm en kokosmelk toe

    Voeg de zalmstukken toe en giet er kokosmelk bij. Roer voorzichtig zodat de vis goed bedekt raakt met de pasta.

  3. Laat zachtjes garen

    Laat de curry op laag tot middelhoog vuur zachtjes garen tot de zalm net gaar is. Roer zo weinig mogelijk zodat de stukken heel blijven.

Serveertip

Serveer met rijst, Kerala parotta of een frisse salade.

Meer varianten

Meer manieren om de Tamarinde pasta te gebruiken, binnenkort beschikbaar.

Meer recepten binnenkort